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 プハーッ喉に染み渡るこの1杯 !  マガジンID:04330
世界中には、ビールの種類は数多くあり、料理に合わせてビールを選びます。 日本ではとりあえずビール。これではビールが可愛そうです。 そこで、ビールの持つ魅力と素晴らしさを毎日お伝えしていきます。

最終発行日:2010年7月25日 総発行回数:16回
登録日:2010年7月8日 読者数:7
発行周期:日刊 登録料:無料
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 ビールの泡はどうして消えない?
  発行日時:2010年7月11日 マガジンNo.04330
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   プハーッ喉に染み渡るこの1杯 !  

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  以外と知らないビールの世界。とりあえずビールでは可愛そう!!

                         Vol.005  2010/7/11
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世界中には、ビールの種類は数多くあり、料理に合わせてビールを選びます。
日本ではとりあえずビール。これではビールが可愛そうです。
そこで、ビールの持つ魅力と素晴らしさを毎日お伝えしていきます。

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Table of contents

1.ビールの泡はどうして消えない?
2.世界のビール
3.今日のおつまみ
4.編集後記

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1.ビールの泡はどうして消えない?

ビールの泡は、他の炭酸飲料などの泡に比べるとなかなか消えない。
それは、ビールの泡が消えにくいように作られ「泡持ち」がよくなっています。

ビールの泡はそのビールの品質の証です。
「泡だち」「泡もち」「きめの細かさ」「ジョッキの付着性」「質感」などの
項目で評価されます。

よい泡は、ビールが正しく作られた証明と正しく注がれたこと、正しく
飲まれたことの証です。

ビールの泡はおいしそうなビールには欠かせませんが、ビールが直接空気に
触れないようにしています。

ビールが直接空気に触れると酸化してしまうからです。
グラスに注がれて飲むまでのわずかな時間ですが、泡がその存在を誇示できる
貴重な時間となります。


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2.世界のビール

五感で楽しむビール

日本では、ビールを冷やしすぎる傾向が強くあります。
キンキンに冷えたビールを凍ったジョッキで飲む。
夏の日本では定番ですね、

しかし、温度が低くなると味や香りを楽しむことができないという欠点があり
ます。特にエール系のビールは香りを楽しむので、冷やしすぎるとビールが
持つ魅力を減らしてしまうことがあるので注意が必要です。

もし、冷えすぎたビールが出てきたときには、一気に飲もうとはせずに、
ゆっくりと飲むなど、自分で温度の調整をしましょう。

ビールは五感で楽しむものです。
ビールの栓を抜く音、色や泡だち、香り、味、喉をとおる刺激などの感覚を
フルに使ってビールを楽しみましょう。


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3.今日のおつまみ「シャキシャキ野菜&ディップ」

もう一つ季節の野菜をつかった簡単おつまみを紹介します。
材料は季節のものなら何でもよいですが
キャベツ1/12個、クレソン20g ラディッシュ4個
ボウルにクリームチーズ15g、マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1、
粗びき胡椒少々をいれて混ぜ合わせ、小さめの器にもります。
季節の野菜を適当な大きさに切って、お皿に盛ります。
そして、混ぜ合わせたチーズを付けて食べます。


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4.編集後記

先ほど選挙に行ってきました。
あまり投票率は良くなかったですが、まだ時間があるのでどうなるか
わかりませんね。外にNHKの出口調査の人がいました。こうやって情報を集めて
早い時間に当確をだすのですね。
今日は、選挙速報とワールドカップの決勝です。寝ている時間がありませんね。

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  千葉県に住んでいます。
  
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