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 プハーッ喉に染み渡るこの1杯 !  マガジンID:04330
世界中には、ビールの種類は数多くあり、料理に合わせてビールを選びます。 日本ではとりあえずビール。これではビールが可愛そうです。 そこで、ビールの持つ魅力と素晴らしさを毎日お伝えしていきます。

最終発行日:2010年7月25日 総発行回数:16回
登録日:2010年7月8日 読者数:7
発行周期:日刊 登録料:無料
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 ビールのラベルは何の表示?
  発行日時:2010年7月15日 マガジンNo.04330
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   プハーッ喉に染み渡るこの1杯 !  

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  以外と知らないビールの世界。とりあえずビールでは可愛そう!!

                         Vol.009  2010/7/15
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世界中には、ビールの種類は数多くあり、料理に合わせてビールを選びます。
日本ではとりあえずビール。これではビールが可愛そうです。
そこで、ビールの持つ魅力と素晴らしさを毎日お伝えしていきます。

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Table of contents

1.ビールのラベルは何の表示?
2.世界のビール
3.今日のおつまみ
4.編集後記

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1.ビールのラベルは何の表示?

ビール瓶やビールの缶には、細かい字でなにやら書いてありますね。
老眼ではとても見えませんがいったい何が書いてあるのでしょう。

これらは、ビール酒造組合による「ビールの表示に関する公正競争規約」
という長ったらしい名前の規約に定められた規定によっています。

規約をどうして皆が守るのかは、これを守れば他の法律に引っかからない
からです。

酒類業組合法、食品衛生法、景品表示法、PL法など関係する法律は結構
あります。それらに引っかからないように決めてあるのです。

内容は、ビールであること、原材料、賞味期限、保存方法、内容量、
アルコール分、事業者名、取り扱いの注意などです。

これだけのことを決まった場所に記すのですから字が小さくなっても
仕方のないことですね。

これらの他には自由に記載できるのでしょうか。
醸造方法や品質成分に関することは、先の規約により記載する
ことはできません。


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2.世界のビール

ドイツ系ビール


■アルト

「アルト」はドイツ語の「古い」という意味があります。
上面発酵ビールであり、下面発酵ビールに対して古い製造方法であることから
こう呼ばれる。

色もやや濃く、今ではほとんどがデュッセルドルフ近郊で生産されている。
低温熟成することで、フルーティでシャープな味わいをもっている。

苦味については、メーカーにより幅広い。


■シュバルツ

「シュバルツ」はドイツ語で黒を表します。ローストされた麦芽の香ばしさが
強く、下面発酵ビール特有のシャープな口あたりを持つ。外観の黒さとは
裏腹に喉のとおりが良いビールとなっている。


■ボック

ドイツのアインベックという街で「ボック」は作り出された。
アルコール度数が高く、モルトの風味がしっかりと味わえる。
アリコールの度数がもっと高いビールは、「ドッペルボック」
「トリプルボック」などと呼ばれている。


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3.今日のおつまみ「長いものわさびしょうゆ味」

材料は長いも100gわさび少々、しょうゆ小さじ1、刻みのり少々です。

長いもは皮をむき、せん切りにします。それを器に盛り付けます。
そうしたら、わさびをのせ、しょうゆをかけ、最後に刻みのりを乗せてでき
あがりです。


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4.編集後記

もうすぐ学校も夏休みになりますね。前期・後期制の学校でも普通に夏休み
なのですね。学期の切り替わるときに秋休みというのができたそうです。
そういえば土曜日も休みだし、昔から比べると休みはずいぶん増えたのですね。
休みと学力の関係はどうなっているのか疑問です。


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  千葉県に住んでいます。
  
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